【日本语】

四川料理は、一般には唐辛子や花椒（山椒の同属異種）などの香辛料を効かせる辛い中華料理として知られる。四川省成都を本場とする。中国での一般的な呼称は「川菜 チュアンツァイ、Chuān cài」。四川料理は中国各地に専門店が存在しており、正真正銘、正統派の四川料理という意味の「正宗川味」という看板をよく見かける。

痺れるような辛さを意味する「麻辣」（マーラー málà）を味の特徴にしており、中国の他の地方の料理に比べて香辛料を多用する。これは四川省や重慶市の湿度が高く夏と冬の寒暖の差の大きい気候が関係しているとされる。 これとは逆に、宴会料理では、砂糖を大量に使った極端に甘い料理や箸休めが出されることもある。内陸という地域性を反映して海産品を食材として使うことは少なく、野菜、鳥獣肉、穀類を主体としているが、近年は冷凍食品も普及していることから、海産食材も取り入れられている。

辛い料理が多い理由は、四川の成都は盆地で湿気が多く、唐辛子に含まれるカプサイシンの効果によって発汗を促すことで健康を保つためだという説がある。スパイスを多く使うインド料理やタイ料理と同様、高温多湿の地域ならではの食の工夫がみられる。

他の調味料では、ソラマメの加工品である豆板醤（トウバンジャン）、黒大豆の加工品である豆豉（トウチ）、米を発酵させた酒醸（ジュウニヤン）などが特徴的に用いられる。

なお、現在の行政区分では四川省でも、西部の山岳地域はもともとチベットが領土を有していた時代のカム、そして西北部はアムドであり、それぞれ後に四川省と青海省に分割されたものの、料理はチベット料理が主体の地域となっている。

内容量：227g

保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
原産国名：中国

【中文CHINESE】

【ENGLISH英文】

seasoning for sichuan spicy dish is one of the most popular dish in china, link of the four famous dish, which be origin in sichuan province,in southwest of china,.it is be welcome in family and restaurant,enjoy the delicious famous dish with Sichuan flavor.

Minimum Order Quantity:300 cartons    最低订货数量：300箱

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内容量：227g/bottle,   40 bottles/carton，
原産国：中国 四川省 成都市

【ingredients】 : Vegetable Oil,chili,salt, MSG,genger,garlic, pixiandouban sauce, chinese prickly,
  shelf life: 18 months

【配料】：植物油，食用盐，味精，酱油，辣椒，豆瓣酱，姜蒜，花椒

 保质期：18个月

【賞味期限】：製造より 18ヶ月